Μάγειρες/chef de Partie

Τοποθεσία Θεσσαλονίκη 7 Νοε Ημ. ανάρτησης 7 Νοε Με κάποια εμπειρία Επίπεδο εμπειρίας Με κάποια εμπειρία Εποχιακός/ή Τύπος απασχόλησης Εποχιακός/ή Τουρισμός Κατηγορία θέσης Τουρισμός
Το ξενοδοχείο Avaton Luxury Hotel & Villas, υπερήφανο μέλος της Relais & Chateaux, είναι ένα κομψό και σύγχρονο παραθαλάσσιο θέρετρο που έχει 2 εστιατόρια με υψηλές γαστρονομικές προδιαγραφές. Executive Chef του ξενοδοχείου είναι ο κύριος Πάνος Παπαδόπουλος, ο οποίος έχει πολυετή εμπειρία σε Michelin εστιατόρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Η Relais & Châteaux διαθέτει σχεδόν 100 εστιατόρια και τοποθετεί στο επίκεντρο το γαστρονομικό επάγγελμα. Δημιουργοί συναισθημάτων και τεχνίτες της γεύσης, οι σεφ αυτών των εστιατορίων είναι αφοσιωμένοι στη δέσμευση της Relais & Châteaux : προϊόντα επιλεγμένα από τοπικούς παραγωγούς και σεβασμό στη βιοποικιλότητα και τις εποχές.
Ανάμεσά τους, μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρι Michelin θα σας καλωσορίσουν για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Στόχος των εστιατορίων Relais & Châteaux είναι να δημιουργήσουν μια εξαιρετική εμπειρία δημιουργώντας διαρκείς γαστρονομικές αναμνήσεις για τους επισκέπτες του. Η δημιουργία της εμπειρίας ξεκινά με το σκηνικό του εστιατορί
- υ, το οποίο βελτιώνει τον κόσμο των γεύσεων του σεφ.
**Ο ρόλος του 'Α Μάγειρα**:
Ο 'Α Μάγειρας θα έχει την πλήρη ευθύνη του πόστου του (κρέας ή ψάρι ή σάλτσες ή συνοδευτικά). Μαγειρεύει για μεσημεριανό και βραδινό και συμμετέχει ενεργά στις προετοιμασίες ζεστές ή κρύες- mise en place
- υπό την καθοδήγηση του Sous Chef ή του Executice Chef. Γνωρίζει άριστα τεχνικές μαγειρικής και προετοιμασιών.
Ακολουθεί κατά γράμμα συνταγές και υποδείξεις με έμφαση στη λεπτομέρεια
Προετοιμάζει, μαγειρεύει, στήνει ζεστά ή κρύα πιάτα. Βεβαιώνεται ότι η γεύση είναι σωστή και η ποιότητα σταθερή.
Συμμετέχει ενεργά στην καθαριότητα και έχει πειθαρχία.
Προετοιμάζει τα πόστα πριν το service και βεβαιώνεται ότι υπάρχει σωστό απόθεμα προετοιμασιών.
Ακολουθεί το FIFO & LIFO.
Έχει γνώσεις HACCP και δίνει προσοχή και έμφαση στην υγιεινή και στις ασφαλείς πρακτικές της κουζίνας.
Έχει όρεξη και πάθος για τη δουλεία του και θέλει συνεχώς να βελτιώνεται.
Γνωρίζει από μέθοδο προετοιμασιών, είναι αποτελεσματικός και αποδοτικός και έχει γνώση από σωστή διαχείριση προιόντων - σεβασμό στην πρώτη ύλη.
**Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει**:
2-4 χρόνια εμπειρία σε κουζίνες υψηλών προδιαγραφών με έμφαση στην ποιότητα
Γνώσεις πάνω στην ασφάλεια τροφίμων HACCP & COSHH
Του αρέσει να δουλεύει σε ομάδα, είναι συνεργάσιμος και επικοινωνιακός.
Έχει άριστη τεχνική με το μαχαίρι και γνωρίζει μαγειρικές τεχνικές και μεθόδους προετοιμασιών.
Έχει πάθος για τη μαγειρική.
**Προσφέρονται**:
Εξαιρετικό πακέτο αποδοχών
Άριστο περιβάλλον εργασίας
Συνεχής εκπαίδευση και επαγγελματική εξέλιξη
Ασφάλιση
Διαμονή και διατροφή για τους μήνες λειτουργί

---