Sous Chef

Τοποθεσία Αχαρνές πριν 2 ώρες Ημ. ανάρτησης πριν 2 ώρες Με μεγάλη εμπειρία Επίπεδο εμπειρίας Με μεγάλη εμπειρία Πλήρης απασχόληση Τύπος απασχόλησης Πλήρης απασχόληση Εστίαση / Καφέ Κατηγορία θέσης Εστίαση / Καφέ
Το TATOΪ Club αποτελεί ένα ιδιωτικό Club Μελών με σκοπό τη βελτίωση της καθημερινότητας των ανθρώπων που έρχονται σε επαφή μαζί του. Βρίσκεται στη Βαρυμπόμπη μέσα σε ένα πλούσιο φυσικό περιβάλλον και βάση της φιλοσοφίας του είναι η ολιστική προσέγγιση στην ευεξία. Από την άθληση, την πρόληψη και τη διατροφή μέχρι τη χαλάρωση και τις κοινωνικές στιγμές, το Club επικεντρώνεται στη συνολική ευζωία των Μελών και επισκεπτών του, προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα προσωποποιημένων εμπειριών που αλληλοσυμπληρώνονται.
RESPONSIBILITIES & DUTIES
- Διαχειρίζεται την λειτουργία της Κουζίνας, κατά τη βάρδια ευθύνης του, σε καθημερινή βάση μέσα από τις διαδικασίες του προγραμματισμού των ενεργειών, των παραγγελιών, της αποτελεσματικής διαχείρισης των πρώτων υλών, της λειτουργίας των πόστων της Κουζίνας καθώς και της επικοινωνίας με τους F&B Ops για την συνολική παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών.
- Εκτελεί γευστικές συνταγές, και φροντίζει να γίνεται το ίδιο από κάθε πόστο σύμφωνα με όσα έχουν οριστεί από τον Head Chef.
- Συμμετέχει ενεργά στην εκπαίδευση και την επιτόπου καθοδήγηση της Ομάδας της Κουζίνας, κατά τη βάρδια ευθύνης του, αναφορικά με τεχνικές μαγειρικής, εκτέλεσης συνταγών και παρουσίασης των πιάτων, καθώς και εισηγείται για το πλάνο εξέλιξης της ομάδας.
- Παρακολουθεί και επιτηρεί όλα τα θέματα υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και καθαριότητας και συντήρησης του εξοπλισμού και των μηχανημάτων του και τους επιμέρους κανονισμούς λειτουργίας που αφορούν στους χώρους της κουζίνας (προετοιμασία, εκτέλεση, φύλαξη και συντήρηση πρώτων υλών και φαγητών).
- Προάγει συστηματικά μέσω του προσωπικού του παραδείγματος αλλά και με τη δημιουργία διαδικασιών και την ύπαρξη τακτικών συναντήσεων τη συνεχή και ουσιαστική ενδο-εταιρική επικοινωνία και συνεργασία με στόχο την εύρυθμη λειτουργία της Κουζίνας στο ΤΑΤΟΪ Club, αλλά και των εταιρικών στρατηγικών στόχων του και την προώθηση των αξιών και της εταιρικής του κουλτούρας.
QUALIFICATIONS & ABILITIES
- BA σε Σχολή Μαγειρικής
- Τουλάχιστον 5ετής προϋπηρεσία σε ξενοδοχείο 5* ή Fine Dinning Εστιατόριο
- Απαραίτητη γνώση Αγγλικής γλώσσας. Επιπλέον γνώση ξένων γλωσσών επιθυμητή.
- Εξοικείωση με τη χρήση Η/Υ
- Επικοινωνιακές και οργανωτικές δεξιότητες
- Δυνατότητα εύρυθμής εργασίας υπό πίεση σε απαιτητικό και πολυάσχολο περιβάλλον
- Δημιουργικός. Συνεργάσιμος.
- Υψηλός προσανατολισμός στον πελάτη

---