AMOH | Commis

Το AMOH, a Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, υπό τη διαχείριση της Wavemaker Hospitality , αναζητά εξειδικευμένους επαγγελματίες που επιθυμούν να αναπτύξουν την καριέρα τους σε ένα δυναμικό περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας. Γίνε μέλος της ομάδας του AMOH Rhodes και τελειοποίησε τις δεξιότητές σου

POSITION TITLE: COMMIS

REPORTS TO: CHEF DE PARTIE

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ:

• Ακολουθεί όλες τις διαδικασίες της εταιρικής πολιτικής που αφορούν προετοιμασία, παραλαβή αποθήκευση και διαχείριση τροφίμων. Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών και προδιαγραφών.
• Πλήρη γνώση του μενού, των συνταγών του πόστου, των μεθόδων παραγωγής και την παρουσίαση τους, σύμφωνα με τα Brand standards της εταιρείας.
• Δυνατότητα ολοκλήρωσης των αρμοδιοτήτων, με συνέπεια στα χρονικά πλαίσια που έχουν οριστεί για την ολοκλήρωση των στόχων του τμήματος.
• Yποστηρίζει και ακολουθεί τις οδηγίες του Chef de Partie

ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ

• Καλή γνώση της Ελληνικής και Αγγλικής, γραπτά και προφορικά
• Γνώση των πρώτων υλών, συνταγών και παρουσίασης συνταγών
• Δυνατότητα να αναγνωρίζει τα αλλεργιογόνα στις πρώτες ύλες και συνταγές
• Σωστή λειτουργία και διαχείριση του εξοπλισμού και των μηχανημάτων της κουζίνας
• Γνώση και συμπλήρωση των εντύπων HACCP και γνώση του συστήματος ISO 22000
• Μαγειρικές δεξιότητες : όλες βασικές τεχνικές ζέστης-κρύα κουζίνας
• 2 χρόνια προυπηρεσία στη θέση του Commis Chef
• Πτυχίο μαγερικής σχολής