Head Chef

Το Mati Hotel
, καθιερωμένη ξενοδοχειακή μονάδα στο Μάτι Αττικής με σταθερή παρουσία στον χώρο της φιλοξενίας, σε προνομιακή τοποθεσία πάνω από τη θάλασσα και σε άμεση πρόσβαση από την Αθήνα, αναζητά
Chef de Cuisine
για πλήρη απασχόληση, από
Απρίλιο έως Νοέμβριο
.

Καθήκοντα:

• Καθημερινή φυσική παρουσία και ενεργή συμμετοχή στο μαγείρεμα
• Παραγωγή και επίβλεψη
  half board μπουφέδων (πρωινό & δείπνο)
• Σχεδιασμός και εκτέλεση μενού Μεσογειακής κουζίνας
  με γαστρονομική προσέγγιση
• Οργάνωση παραγωγής, mise en place και ροών κουζίνας
• Εκπαίδευση και καθοδήγηση της ομάδας κουζίνας
• Διαχείριση πρώτων υλών, food cost και αποθεμάτων
• Τήρηση διαδικασιών υγιεινής & ασφάλειας τροφίμων (HACCP)

Απαραίτητα Προσόντα:

• Τουλάχιστον 5 έτη αποδεδειγμένης εμπειρίας
  σε αντίστοιχη θέση
• Προϋπηρεσία σε ξενοδοχειακή κουζίνα και
  half board
• Ικανότητα διαχείρισης όγκου παραγωγής με έμφαση στην ποιότητα
• Οργανωτικότητα, υπευθυνότητα και επαγγελματισμός

Παροχές:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Σταθερό και οργανωμένο εργασιακό περιβάλλον
• Προοπτική συνεργασίας για επόμενες σεζόν