Μάγειρας Α'

Η Ladurée είναι η πιο διάσημη γαλλική εταιρείαζαχαροπλαστικής, γνωστή παγκοσμίως για τα εμβληματικά macarons και τιςεκλεπτυσμένες γλυκές δημιουργίες της. Ιδρύθηκε το 1862 στο Παρίσι και έχειεξελιχθεί σε παγκόσμιο ηγέτη, με εστιατόρια και καταστήματα σε 20 χώρες. ΗLadurée συνδυάζει την παράδοση της γαλλικής ζαχαροπλαστικής με αλμυρέςεπιλογές, ενώ όλα τα σημεία πώλησης φημίζονται για τη χαρακτηριστική διακόσμησηκαι tea-room ατμόσφαιρά τους.

Αναζητάμε Μάγειρα A'

για το νέο εστιατόριο μας, προσεχώς στην Μητροπόλεως

Ως Cook A', θαδιαδραματίσετε βασικό ρόλο στην προετοιμασία και εκτέλεση υψηλής ποιότηταςπιάτων σύμφωνα με τα γαστρονομικά πρότυπα της Ladurée. Θα συνεργάζεστε στενά μετον Σεφ μας για να διασφαλίσετε ότι κάθε πιάτο αντικατοπτρίζει την εμπειρίαLadurée. Ο κατάλληλος υποψήφιος θα πρέπει να ενεργεί σύμφωνα με τα πρότυπα τηςκαι τις αξίες της Ladurée, και ναλειτουργεί ως πρεσβευτής της μάρκας.

Περιγραφή θέσης:

• Διατηρεί θετική διάθεση και επαγγελματικό ήθος σε όλες τις ενότητες της κουζίνας.

• Εξασφαλίζει σχολαστική οργάνωση του χώρου εργασίας και αποτελεσματική διαχείριση των παραγγελιών

• Ακολουθεί αυστηρά συνταγές, οδηγό μερίδων και οδηγίες παρουσίασης με σχολαστικότητα, σύμφωνα με την εκπαίδευση της Ladurée.

• Προετοιμάζει, μαγειρεύει και παραδίδει όλα τα είδη του μενού (κρύα και ζεστά) με συνέπεια και εντός των προκαθορισμένων χρόνων
• Αναπληρώνει τις γραμμές σερβιρίσματος όπως απαιτείται και προετοιμάζει τον σταθμό εργασίας για την επόμενη βάρδια
• Διατηρεί τον πάγκο εργασίας του καθαρό και οργανωμένο, και μεριμνά συνολικά για την υγιεινή της κουζίνας.
• Ελέγχει την προμήθεια, τα αποθέματα και την ανάλωση Α' υλών, και συμμετέχει ενεργά στη μείωση του waste
• Υποστηρίζει τον Chef στις καθημερινές λειτουργίες της κουζίνας.
• Διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και υγιεινής, εξασφαλίζει ότι όλα τα προϊόντα - Α'ύλες και προετοιμασμένα - αποθηκεύονται πάντα στη σωστή θέση με την απαιτούμενη σήμανση
• Βοηθά άλλα μέλη της ομάδας στην κουζίνα όταν χρειάζεται
• Παρέχει υποστήριξη σε άλλα σημεία της Ladurée στην Αθήνα καθώς και στο ξεκίνημα εποχιακών καταστημάτων, κατόπιν συμφωνίας
• Ασφαλής διαχείριση επαγγελματικού εξοπλισμού κουζίνας

Απαραίτητα Προσόντα:

• Δίπλωμα/πτυχίο σχολής μαγειρικής ή αντίστοιχη πιστοποίηση
• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 2 ετών σε αντίστοιχη θέση Α', ιδανικά αλλά όχι υποχρεωτικά σε πολυτελή εστιατόρια.
• Θα εκτιμηθεί η γνώση σε γαλλική/ευρωπαϊκή κουζίνα
• Βασική γνώση αγγλικών
• Ευελιξία, ομαδικό πνεύμα συνεργασίας & επικοινωνιακές δεξιότητες
• Παρατηρητικότητα, μεθοδικότητα και φιλικό πνεύμα στην καθημερινότητα της κουζίνας
• Αποτελεσματική συνεργασία κάτω από συνθήκες πίεσης

Παροχές:

• Πλήρης απασχόληση
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών (αναλόγως προσόντων και προϋπηρεσίας)
• Εκπαίδευση
• Ευχάριστο περιβάλλον εργασίας
• Ευκαιρίες εξέλιξης μέσα σε ένα διεθνώς αναγνωρισμένο brand.