Επαγγελματίας Sommelier

Περιγραφή Ρόλου:
Ο/-η Sommelier θα είναι υπεύθυνος/-η για την δημιουργία και την ανανέωση της λίστας κρασιών σε συντονισμό με τους σεφ και το Διευθυντή τομέα τροφίμων και ποτών. Θα πρέπει να πρότεινε τον ιδανικό συνδυασμό φαγητού και κρασιού, καθώς και να πρότεινε κρασιά στους πελάτες, ανάλογα με τις προσωπικές τους προτιμήσεις και το φαγητό που επιλέγουν.

Περιγραφή Διαρκή Ρόλου:
Η/-ο Sommelier θα είναι υπεύθυνη/-ος για την ενημέρωση των πελατών για τις διάφορες ποικιλίες κρασιών και τις αντίστοιχες τιμές, την διασφάλιση του σερβιρίσματος των κρασιών στη σωστή θερμοκρασία και στο κατάλληλο ποτήρι, καθώς και την κατάλληλη αποθήκευση των ανοιχτών φιαλών, ώστε να διατηρείται η έντονη γεύση.

Απαιτήσεις:
Απαραίτητα προσόντα:
- Πτυχίο ή μεταπτυχιακό σε σχετικό τομέα
- Πιστοποίηση ως σομελιέ (WSET ή ισοδύναμο)
- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3 ετών σε αντίστοιχη θέση σε high-end a la carte εστιατόριο
Γνώση τοπικών αμπελώνων και οινοποιείων
Άριστη γνώση της αγγλικής γλώσσας, δεύτερη ή τρίτη γλώσσα θα θεωρηθεί προσόν
Άριστες επικοινωνιακές δεξιότητες με πολύ ισχυρή προσέγγιση με επίκεντρο τον πελάτη
Επαγγελματική εμφάνιση και συμπεριφορά
ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ:
Η/-ο Sommelier θα πρέπει να διαθέτει:
- Άριστες γνώσεις κρασιών και αμπελώνων
- Ικανοποιητική γνώση της ελληνικής γλώσσας
- Ικανότητα να εργάζεται υπό πίεση και να διαχειρίζεται πολλές ενέργειες ταυτόχρονα