Kitchen Administrator

Διαχείριση Κουζίνας

Η θέση του Υπεύθυνου Κουζίνας είναι αποκλειστικά αρμόδια για την κανονική λειτουργία της κουζίνας. Ο κατάλληλος υποψήφιος θα πρέπει να ενεργεί σύμφωνα με τα πρότυπα και τις αξίες της εταιρείας.

Αρμοδιότητες:
- Ελέγχει και διασφαλίζει τον σωστό τρόπο λειτουργίας της κουζίνας του καταστήματος
- Είναι υπεύθυνος για την εκτέλεση, εποπτεία και συντονισμό των διαδικασιών που απαιτούνται για την σωστή λειτουργία της κουζίνας του καταστήματος
- Επιβλέπει την παραγωγική διαδικασία και διασφαλίζει την καλή ποιότητα των προϊόντων που παρασκευάζονται
- Είναι υπεύθυνος για την εκπαίδευση της ομάδας του
- Προγραμματίζει και οργανώνει την ομάδα της κουζίνας
- Ελέγχει το απόθεμα, την ποιότητα και τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων και των Α' Υλών
- Ελέγχει την καθαριότητα και σωστή συντήρηση των μηχανημάτων και σκευών που χρησιμοποιούν, αλλά και του χώρου εργασίας
- Διασφαλίζει την σωστή τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας στο χώρο εργασίας
- Δίνει έμφαση στο θετικό εργασιακό κλίμα μέσω της ανοιχτής επικοινωνίας

Προφίλ Υποψηφίου/ Απαραίτητα Προσόντα:
- Πτυχίο ελληνικής ή ξένης τουριστικής σχολής - Σχολή Μαγειρικής
- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 4 ετών σε αντίστοιχη θέση - σε καταστήματα εστίασης
- Προηγούμενη εμπειρία σε παραγγελίες, παραλαβές, σωστές συνθήκες αποθήκευσης συντήρησης των τροφίμων
- Γνώσεις σε ειδικά προϊόντα (σφολιάτες, κρουασάν, προϊόντα αρτοποιίας) θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα
- Γνώση σε βασική ζαχαροπλαστική - θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα
- Ικανότητα επικοινωνίας σε Ελληνικά & Αγγλικά
- Απαραίτητα δικαιολογητικά για την εργασία σε καταστήματα υγειονομικού χαρακτήρα (καθαρό ποινικό μητρώο και βιβλιάριο υγείας)

Διαπροσωπικές Ικανότητες:
- Παρατηρητικότητα, μεθοδικότητα και αποφασιστικότητα
- Ικανότητα Διοίκησης ομάδας
- Ομαδικότητα και Συνεργασία
- Αποτελεσματική διαχείριση των καταστάσεων και άμεση εξεύρεση λύσεων

---