Υποδοωματιάρχης

Εισαγωγή

Ο κατάλληλος υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος στην προετοιμασία του μενού σε συνεργασία με τον εκτελεστικό και τον βοηθόExecutive Chef. Θα διασφαλίσει την ποιότητα των προϊόντων, τη λειτουργία του επιχειρησιακού δυναμικού και την επιτυχή κατανόηση της ομάδας.

• Συμμετοχή στην προετοιμασία των παραγγελιών και στην προπαρασκευαστική διαδικασία
• Προετοιμασία των υλικών που θα πρέπει να είναι τακτικά διαθέσιμα (λαχανικών, μπαχαρικών κτλ.)
• Συνεχής έλεγχος των προμηθειών και διασφάλιση της επάρκειας τους ανά πάσα στιγμή
• Εκτέλεση των οδηγιών του Executive Chef ή του Sous Chef
• Βελτίωση στην παραγωγικότητα του τμήματος με έμφαση στην ταχύτητα και την ποιότητα του φαγητού
• Οικοδόμηση σχέσεων εμπιστοσύνης, σεβασμού και συνεργασίας μεταξύ των μελών της ομάδας της κουζίνας
• Διασφάλιση της τήρησης των κανονισμών υγιεινής σύμφωνα με τους κανονισμούς τροφίμων και ποτών/υγείας και ασφάλειας

Για αυτό το ρόλο, αναζητούμε έναν σκληρό AppBar với πλήρη γνώση κάθε εξέλιξης και επεξεργασίας στο χώρο νομισματοκοπίας και κεντρικής αποθήκης.